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Ho studiato la pizza in tutte le sue sfaccettature con i migliori maestri dell'arte bianca, attraverso corsi e aggiornamenti nelle migliori accademie e scuole italiane di pizza, fino a diventarne insegnante.
Oggi organizzo serate, showcooking e lezioni sul mondo pizza, nelle migliori fiere e scuole.
Sono stato pizzaiolo ufficiale di Sanremo 2021.
Ideatore della Nuvola al Prosecco.
inserito nelle "Pizzerie eccellenti" 50TOP PIZZA 2022 e 2023.

In questo menù ho racchiuso la pizza in due grandi tematiche: "le consistenze" e "le eccellenze".
Infatti potrai trovare un menu diviso per consistenze di pizza differenti, dalla pizza al padellino alla pizza sottile; Ed in ogni mia creazione troverai un richiamo alle eccellenze del nostro territorio con un occhio particolare alle piccole aziende fatte di persone dove ogni prodotto racconta una storia.
Grazie ai produttori locali come l'azienda Agricola Daniele Brunello e la "Giardiniera di Morgan" ho scelto le migliori verdure seguendo la stagionalità e con" eccellenze nella pizza" di Euroservice catering sono andato a scovare i migliori salumi , formaggi e prodotti del territorio.

Pizzeria Alla Rotonda è quel luogo dove l'apparente contrasto tra tradizione ed innovazione si trasforma in perfetta Alchimia.

Mauro Pozzer

Crudo Nuvola

pomodoro pelato "oro del vesuvio" , bufala dop, prosciutto crudo di sauris

15,00€

Domani smetto

pomodoro alla Vaniglia bourbon, stracciatella, basilico, olio alla vaniglia bourbon

15,00€

Mortazza nuvola
crema di pecorino romano dop, trito di burrata primo latte, mortadella, salsa di pistacchio siciliana

15,00€

Porkys Nuvola

mozzarella fior di latte, pomodorini confit, cipolla viola, pulled pork, crema affumicata, scaglie di pecorino

16,50€

Regina Nuvola
pomodoro, mozzarella fiordilatte ,basilico fresco

8,50€

Rustica Nuvola

pomodoro pelato "oro del vesuvio" , carciofi rustici alla romana, trito di burrata di burrata primo latte, porchetta di Arriccia

16,00€

Zucca e Malga

base crema di zucca Mantovana, formaggio morbido di malga d'alpeggio e funghi in tecia misti

17,00€

La cru di Giulietta e Romeo

Pancia di maiale cucinata con monte veronese, verza e vino rosso a seguire formaggio di malga d'alpeggio

16,00€

Torcolato

Taleggio, sopressa stagionata con il filetto , stravecchio di malga d'alpeggio e riduzione al torcolato

19,00€

PIZZUTELLA
Mozzarella fior di latte, pomodorini pizzutelli rossi e ,

pesto alla genovese, basilico

14,00€

Il Pomodoro Bourbon

pomodoro alla vaniglia Bourbon, acciughina, pomodorino, scaglie di ricotta e basilico

17,00€

Rosso di Mazara

trito di burrata primo latte, pomodorini confit Azienda agricola Daniele Brunello, gamberi rossi di Mazara del Vallo azienda, Luciano Giacalone

22,00€

Cantabrica

pomodoro, bufala dop, olive taggiasche e acciughe del cantabrico

12,00€

Malga e pepe

mozzarella fior di latte, stravecchio di malga d'alpeggio e pepe

12,00€

Fuoco e Cenere

pomodoro, mozzarella, schiacciata calabra, polvere di capperi di salina, basilico

12,50€

le braci di melanzana

pesto di melanzane e mandorle dell'orto di Daniele Brunello,mozzarella fior di latte, prosciutto affumicato alla Brace, parmigiano

13,00€

Melanzana doppia
Crema di melanzane, fior di latte,
pomodorini pizzutelli, melanzane al forno,

parmigiano, basilico

13,00€

Rotonda
mozzarella, pomodorini, brie, prosciutto crudo di Sauris e grana a scaglie

13,00€

Saporita
pomodoro, scamorza affumicata, salsiccia, friarielli e grana grattuggiato

12,50€

Tocchia

mozzarella fiordilatte, zucchine, code di gambero argentine, pesce spada e lime

15,50€

Zuccona

crema di zucca mantovana,mozzarella, porcini, salsiccia, grana

13,00€

Bilanciata 1
pomodoro,radicchio,ricotta e bresaola

12,00€

Bilanciata 2
pomodoro, philadelphia, prosciutto crudo di Sauris e rucola

12,00€

Bilanciata 4
pomodoro, mozzarella ,zucchine al forno e speck di Sauris

12,00€

Bilanciata 7
pomodoro,ricotta affumicata,porcini e speck di Sauris

12,00€

la vegana al radicchio

pomodoro, radicchio, funghi e noci

13,00€

vegana x

crema di melanzane e mandorle dell'azienda agricola Brunello, zucchine al forno, mozz di riso, peperoni

13,00€

Zucchina dell'orto

crema di zucchine ,zucchine al forno, mozzarella di riso , pomodorino confit azienda agricola Daniele Brunello

13,00€

Diavola
pomodoro,mozzarella, salamino piccante

8,50€

Radicchio e pancetta
pomodoro, mozzarella ,radicchio e pancetta nostrana

11,00€

Ricotta e spinaci
pomodoro, mozzarella, ricotta e spinaci

9,00€

Stracchino e rucola
pomodoro, mozzarella, stracchino e rucola

8,50€

Verde e Speck
Pomodoro, mozzarella, gorgonzola dop e speck di Sauris

10,00€

Verdure
pomodoro,mozzarella, zucchine e melanzane al forno ,pomodorini, peperoni e rucola

11,00€

Viennese
pomodoro, mozzarella, wurstel

8,50€

Zucchine e Grana
pomodoro , mozzarella, zucchine al forno al timo e dragoncello e formaggio grana

9,00€

Calzone
pomodoro, mozzarella,prosciutto funghi

9,00€

FORST FELSENKELLER cc. 0.30
Questa specialità birraria, naturalmente
torbida, è imbottigliata direttamente dal tank di

maturazione e quindi non filtrata e non pasto-
rizzata, sorprende l’attento appassionato di

birra con il suo sapore pieno,
corposo e con un retrogusto morbido.

4,00€

FORST FELSENKELLER cc. 0.50
Questa specialità birraria, naturalmente
torbida, è imbottigliata direttamente dal tank di

maturazione e quindi non filtrata e non pasto-
rizzata, sorprende l’attento appassionato di

birra con il suo sapore pieno,
corposo e con un retrogusto morbido.

6,00€

FORST PILS cc. 0.30
La fresca e morbida sensazione di un amaro
raffinato al palato, unita a un gusto finemente
elegante e a una schiuma compatta,
la caratterizzano come una delle migliori birre
della tipologia Pils.

3,50€

FORST PILS cc. 0.50
La fresca e morbida sensazione di un amaro
raffinato al palato, unita a un gusto finemente
elegante e a una schiuma compatta,
la caratterizzano come una delle migliori birre
della tipologia Pils.

6,00€

FORST SIXSTUS c.c 0.50
Questa notissima ed apprezzata doppio malto
deve il suo sapore caramellato ai particolari
malti speciali impiegati ed a uno specifico
procedimento di produzione. Già al primo sorso
si prova una forte ed indimenticabile sensazio-
ne di appagamento, il suo colore scuro e la
delicata nota di luppolo riportano alla memoria
l'arte birraria tradizionale dei monasteri.

6,00€

FORST SIXTUS c.c 0.30
Questa notissima ed apprezzata doppio malto
deve il suo sapore caramellato ai particolari
malti speciali impiegati ed a uno specifico
procedimento di produzione. Già al primo sorso
si prova una forte ed indimenticabile sensazio-
ne di appagamento, il suo colore scuro e la
delicata nota di luppolo riportano alla memoria
l'arte birraria tradizionale dei monasteri.

4,00€

NUVOLA BEER BLANCHE

6,50€

NUVOLA BEER DUBBEL
Birra Artigianale Rossa

6,00€

NUVOLA BEER GERMAN
birra Bionda artigianale a Marchio Nuvola

6,50€

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6,00€

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IL NOSTRO PENSIERO

Nuvola❤️⛅ le nostre gourmet

Padellino🍕⭐quelle fragranti e morbide

Pizze contemporanee😍😎🍕quelle con il cornicione

Pizze bilanciate⚖️🍕 e opzioni vegane🍅💚

Mr.Crunchkiss

Pizze Classiche🍕

oltre alle pizze

insalate

bevande 🥛

birre

le pizze dessert

buono regalo

supplementi e servizio

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