Ho studiato la pizza in tutte le sue sfaccettature con i migliori maestri dell'arte bianca, attraverso corsi e aggiornamenti nelle migliori accademie e scuole italiane di pizza, fino a diventarne insegnante.
Oggi organizzo serate, showcooking e lezioni sul mondo pizza, nelle migliori fiere e scuole.
Sono stato pizzaiolo ufficiale di Sanremo 2021 e SANREMO 2025
Ideatore della Nuvola al Prosecco.
inserito nelle "Pizzerie eccellenti" 50TOP PIZZA 2022 , 2023,2024,2025

In questo menù ho racchiuso la pizza in due grandi tematiche: "le consistenze" e "le eccellenze".
Infatti potrai trovare un menu diviso per consistenze di pizza differenti, dalla pizza al padellino alla pizza sottile; Ed in ogni mia creazione troverai un richiamo alle eccellenze del nostro territorio con un occhio particolare alle piccole aziende fatte di persone dove ogni prodotto racconta una storia.
Grazie ai produttori locali come l'azienda Agricola Daniele Brunello e la "Giardiniera di Morgan" ho scelto le migliori verdure seguendo la stagionalità e sono andato a scovare i migliori salumi , formaggi e prodotti del territorio.

Pizzeria Alla Rotonda è quel luogo dove l'apparente contrasto tra tradizione ed innovazione si trasforma in perfetta Alchimia.

Mauro Pozzer